飛(fēi)鶴：打造讓全産業鏈模式“起飛(fēi)”的供應鏈體系

飛(fēi)鶴始建于1962年，從(cóng)丹頂鶴故鄉(xiāng)齊齊哈爾起步，是中國最早的奶粉企業之一。2019年11月中國飛(fēi)鶴港股上(shàng)市，成爲港交所曆史上(shàng)首發市值最大(dà)的乳品企業（股票代碼：06186.HK）。一年超2億罐被媽媽選擇，締造了(le)中國奶粉品牌的傳奇。

自(zì)2020年百思特與飛(fēi)鶴攜手以來(lái)，持續在供應鏈管理(lǐ)、計(jì)劃與采購、流程和(hé)IT領域助力飛(fēi)鶴不斷完善供應鏈體系建設。

百思特助力飛(fēi)鶴建成“1+6+3”集成供應鏈管控模式，建成“新鮮、安全、敏捷”的供應鏈體系，充分發揮計(jì)劃指揮棒作(zuò)用(yòng)：

· 落實s&op流程運作(zuò)體系，産品供應前置期縮減25%+；

· 銷售預測準确率高(gāo)達70%+；

· 優化供應商分級和(hé)物料分類管理(lǐ)策略；

· 自(zì)主解決供應緊缺原料卡脖子問題。

2022年，飛(fēi)鶴憑借智能(néng)供應鏈優勢成功斬獲ROI-EFESO工(gōng)業4.0中國獎。這(zhè)标志着中國飛(fēi)鶴在智能(néng)供應鏈上(shàng)的引領性深受國際認可。

全産業鏈模式高(gāo)速發展    對(duì)供應鏈提出新要求  

奶源和(hé)奶粉的安全是乳品行業發展的重中之重。乳業擁有食品行業中最長的産業鏈，橫跨一二三産業，涉及養殖、研發、加工(gōng)、流通、消費等各個環節，任何一個環節出現(xiàn)失誤都會(huì)導緻嚴重的食品安全事(shì)件。飛(fēi)鶴意識到(dào)隻有将生産環節掌握到(dào)自(zì)己手裏，才能(néng)真正保證奶源品質安全。

從(cóng)2006年開(kāi)始，飛(fēi)鶴就在北緯47°“黃金(jīn)”奶源帶上(shàng)打造了(le)中國嬰幼兒奶粉行業内第一個“農(nóng)牧工(gōng)”三位一體的專屬産業集群，實現(xiàn)了(le)從(cóng)源頭牧草種植、規模化奶牛飼養到(dào)生産加工(gōng)、售後服務各個環節的全程可控。

全産業鏈模式最大(dà)的優勢在于提高(gāo)了(le)乳品的可追溯性，通過建立“物料源頭到(dào)銷售終端”全過程控制體系，提高(gāo)源頭掌控能(néng)力，保證每罐奶粉可溯源，最大(dà)程度确保了(le)産品安全和(hé)品質。

優勢明(míng)顯的同時(shí)，這(zhè)種模式對(duì)戰略布局、供應鏈管理(lǐ)、各部門(mén)協同運作(zuò)效率、資金(jīn)與成本都提出了(le)極大(dà)挑戰。在企業快(kuài)速發展時(shí)期，面對(duì)快(kuài)速擴張的市場。飛(fēi)鶴如何讓供應鏈生産跟上(shàng)銷售需求?

完善供應鏈體系頂層設計(jì)  布局全球，打通産業鏈

飛(fēi)鶴在近年已着手國際化市場布局，并在大(dà)健康等圍繞人類健康領域展開(kāi)多種業務。

基于飛(fēi)鶴價值鏈、商業模式和(hé)公司戰略與未來(lái)目标，百思特爲飛(fēi)鶴制定了(le)基于全新經營戰略的供應鏈頂層設計(jì)規劃。

既完成了(le)對(duì)飛(fēi)鶴供應鏈在企業新發展戰略下(xià)的戰略承接與能(néng)力升級，又對(duì)其每個業務模塊的管理(lǐ)方法、流程架構、組織與人力等方面進行逐一落地式設計(jì)。

提升供應鏈價值  發揮計(jì)劃“指揮棒”功能(néng)

比如像奶牛場建設是乳品企業的重資産投入，一個标準的養殖生産基地至少需要2-3年的時(shí)間才能(néng)完成。

面對(duì)快(kuài)速的市場變化，要發揮供應鏈計(jì)劃“指揮棒”的功能(néng)，必須建立跨部門(mén)協同機制，優化公司内外(wài)部資源配置機制，使供應鏈價值最大(dà)化，支撐上(shàng)遊長周期性建設策略和(hé)公司的快(kuài)速成長。

通過長期戰略規劃層、中期戰術層（S&OP計(jì)劃）、短期運作(zuò)層（主計(jì)劃、訂單計(jì)劃、物料計(jì)劃）三層計(jì)劃體系，從(cóng)上(shàng)到(dào)下(xià)層層驅動，由下(xià)至上(shàng)層層支撐，從(cóng)遠期到(dào)近期，最終實現(xiàn)從(cóng)戰略到(dào)供應鏈執行落地。

庫存周期大(dà)幅降低(dī)  供應鏈管理(lǐ)更高(gāo)效

飛(fēi)鶴奶粉的經銷商及銷售門(mén)店(diàn)數量龐大(dà)，如何準确有效地管理(lǐ)庫存，滿足快(kuài)速市場快(kuài)速增長，同時(shí)合理(lǐ)匹配零售需求，避免産品缺貨和(hé)庫存積壓，是供應鏈的一大(dà)難點。

通過圍繞産品生命周期建立物控策略、物料計(jì)劃制定的流程、産品切換物料供應流程，指導合理(lǐ)下(xià)發物料需求，提前識别供應風(fēng)險，保障原材料可靠供應。

大(dà)幅降低(dī)庫存周期，極大(dà)提升了(le)庫存周轉率；同時(shí)實現(xiàn)長期資源準備、中短期供需平衡，提升客戶交付滿意度、降低(dī)供應鏈運作(zuò)成本。

強大(dà)的供應鏈體系  支撐“新鮮戰略”落地

在完善供應鏈體系的基礎上(shàng)，飛(fēi)鶴在2022年提出了(le)“新鮮戰略”，将市場健康度、産品新鮮度納入品牌建設的最高(gāo)戰略。

這(zhè)意味着除了(le)要以“新鮮生牛乳一次成粉”爲核心的生産标準，貨架産品日期也(yě)要新鮮。

因此爲了(le)保證産品新鮮度，飛(fēi)鶴把星飛(fēi)帆等産品的庫存控制到(dào)最低(dī)，在降低(dī)庫存的同時(shí)，保持終端出貨量持續增長。

布局數字化 承上(shàng)啓下(xià)打通“任督二脈”

飛(fēi)鶴從(cóng)2016年開(kāi)始系統性推進數字化建設，并在2018年确立以智能(néng)制造、ERP系統建設、智能(néng)辦公3個IT項目爲依托，以數據中台和(hé)業務中台2中台爲統一支撐，支持新零售和(hé)智慧供應鏈2個核心業務目标實現(xiàn)的“3+2+2”數字化發展戰略。

随着數字化建設，業務部門(mén)的IT需求日益增加，如果業務運作(zuò)與IT系統不匹配，會(huì)出現(xiàn)大(dà)量二次開(kāi)發工(gōng)程甚至導緻系統被棄用(yòng)，極大(dà)增加企業成本。

百思特爲飛(fēi)鶴設計(jì)的供應鏈流程可與已有的IT系統建設充分對(duì)接，以數字化思維連接業務，爲數字化建設與轉型奠定基礎。

讓全産業鏈模式“飛(fēi)”起來(lái)的供應鏈體系，是以飛(fēi)鶴新階段的企業發展戰略爲基準，立足整個供應鏈體系的橫縱延伸與拓展，通過“重建、升級、優化”的方式對(duì)飛(fēi)鶴現(xiàn)有供應鏈體系進行全方位的系統建設，打造适用(yòng)于飛(fēi)鶴全新經營戰略的供應鏈頂層設計(jì)。

從(cóng)供應鏈中心的定位到(dào)供應鏈戰略的梳理(lǐ)，從(cóng)業務流程的重構到(dào)組織能(néng)力的匹配，從(cóng)績效指标的優化到(dào)數據評估，完成對(duì)供應鏈體系自(zì)上(shàng)而下(xià)、從(cóng)體系到(dào)業務的全面提升。

項目深度結合飛(fēi)鶴的發展趨勢和(hé)業務場景，爲供應鏈體系規劃及流程建設提供了(le)兼具戰略前瞻性與落地性的方案設計(jì)。

通過現(xiàn)有業務痛點和(hé)未來(lái)成長要求兩個維度識别問題，不僅提升了(le)飛(fēi)鶴相關業務團隊的能(néng)力，更強化了(le)飛(fēi)鶴自(zì)身對(duì)項目過程、結果以及後期輔導的實踐應用(yòng)能(néng)力。